Райдужна форель або мікіжа належить до сімейства Лососевих і користується величезною любов'ю в усьому світі через свій чудовий смак і харчову цінність.
Її можна зустріти в прісноводних водах Тихого океану. Райдужна форель - це досить велика риба з подовженим тулубом і дивовижним розфарбуванням: зелено-синя спина з чорними крапками, срібне черево і яскраво-рожева смужка з боків.
М'ясо райдужної форелі є найкориснішим для здоров'я людини. Через свою низьку калорійність і легкозасвоюваного білка (на 100г - 119 Ккал), його можна включити в дієтичний раціон.
Величезна кількість мінерально-вітамінного комплексу запобігає розвитку онкологічних захворювань, сприяє зміцненню пам'яті, серцево-судинної системи. Жирні кислоти Омега-3 зменшують рівень холестерину і цукру в крові, а також зміцнюють імунітет.
Цей чудовий делікатес дуже ніжний і м'який, трохи пахне огірком, але запах легше. Його можна запікати, смажити, солити - в будь-якому випадку смак його залишається чудовим.