Друзі, ділимося з вами миттєвостями дуже смачного і насиченого дня! 1-го червня відбулася масштабна презентація шотландського лосося SUPERIOR в ресторані Fish House для представників ресторанного бізнесу та рітейлу. Продукт досвідченим гурманам представляв особисто власник однієї з найбільших в світі ферми з виробництва шотландського лосося - Крейг Андерсон (The Scottish Salmon Company (SSC)).
Крейг допоміг розібратися в чому ж основні відмінності шотландського лосося від звичного нам, норвезького. Отже, по-перше, це - спосіб вирощування. Головна умова при вирощуванні шотландського лосося - велика кількість вільного водного простору для риби. Таким чином, лосось має можливість жити в середовищі існування більш наближеного до натуральних природних (диких) умов. По-друге, при годуванні використовуються лише натуральні корми і особини шотландського лосося досягають необхідних розмірів природним шляхом, за довший період ніж норвезького. Як результат - в шотландському лососеві менший вміст жиру, а його колір приглушений та злегка сіруватий в порівнянні зі звичним яскраво-помаранчевим норвезьким. І якщо після розповіді ще залишаються питання, то після потапляння першого шматочка на смакові рецептори, питань про відмінності не залишається взагалі.
Захід пройшов більш ніж добре, ми все отримали естетичне, гастрономічне та емоційне задоволення від спілкування з чудовими людьми-однодумцями! Дякуємо всім, хто був з нами!