Бамбуковий молюск, або Солен ховається в подовженій мушлі, яка нагадує трубку бамбука. В азіатській кухні його так і називають - Scottish bamboo. Молюск живе в Японському і Охотському морях. Європейці прозвали Бамбукового молюска молюском-бритвою або лезом. Він ховається в піску, виставляючи назовні лише незначну частину мушлі (вся ж мушля досягає в довжину приблизно до п'ятнадцяти см). У м'ясі солена міститься 106 кілокалорій, воно практично не містить в собі жирів і вуглеводів.
М'ясо такого виду вважається дуже поживним, з безліччю корисних для здоров'я властивостей.
Воно багате мінералами, вітамінами і Омега-3 жирними кислотами. Вченими було доведено, що молюск має протиракові властивості і запобігає розвитку хвороб нервової системи.
Регулярне вживання цього морського делікатесу несе виняткову роль в нормальному функціонуванні мозку і нервової системи, сприяє травленню і правильному засвоєнню поживних речовин з харчових продуктів.
Також він сприяє боротьбі з хронічною втомою і допомагає прискорити вироблення мелатоніну, який покращує сон.
Вітамін B12 допомагає підтримувати еритроцити і нервові клітини і допомагає у формуванні ДНК.