Мідії належать до сімейства морських двостулкових молюсків. Вони мешкають у всьому Світовому океані і вважаються вишуканим і шалено смачним морським делікатесом.
Ці молюски досить жирні, але так званим «червоним» жиром, до складу якого входять особливо корисні поліненасичені жирні кислоти і чистий високоякісний білок, який на 95% засвоюється організмом і запобігає розвитку артриту і онкологічних захворювань.
Це особливі речовини, що поліпшують роботу нервової системи, підвищують пам'ять, увагу і концентрацію.
До складу мідій входять різні мікроелементи, серед яких цинк, марганець, йод, кобальт, мідь, близько 20 незамінних амінокислот, а також вітаміни В2, В6, В1, РР, а також Е і D. Крім того мідії є відмінним антиоксидантом. Особливо багато в мідіях кобальту: майже в десять разів більше, ніж в свинячої, яловичої і курячої печінці.
На смак м'ясо мідії нагадує білок яйця, звареного вкруту. Світле, ніжне і трохи солодкувате, воно точно сподобається навіть самим вибагливим гурманам.
