Мидии относятся к семейству морских двустворчатых моллюсков. Они обитают во всем Мировом океане и считаются изысканным и безумно вкусным морским деликатесом.
Эти моллюски достаточно жирные, но так называемым «красным» жиром, в состав которого входят особо полезные полиненасыщенные жирные кислоты и чистый высококачественный белок, который на 95% усваивается организмом и предотвращает развитие артрита и онкологических заболеваний.
Это особые вещества, улучшающие работу нервной системы, повышают память, внимание и концентрацию.
В состав мидий входят различные микроэлементы, среди которых цинк, марганец, йод, кобальт, медь, около 20 незаменимых аминокислот, а также витамины В2, В6, В1, РР, а также Е и D. Кроме того мидии является отличным антиоксидантом. Особенно много в мидиях кобальта: почти в десять раз больше, чем в свиной, говяжьей и куриной печени.
На вкус мясо мидии напоминает белок яйца, свареного вкрутую. Светлое, нежное и немного сладковатое, оно точно понравится даже самым привередливым гурманам.